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Kaffir Limettenblätter

Die Kaffir Zitronenblätter stammen von einem kleinen Baum, der ausgewachsen rund 2-3 Meter hoch wird und mit kräftigen 2-3 cm langen Dornen bewehrt ist. Die Kaffirlimette (Citrus hystrix)vstammt ursprünglich von der malayischen Halbinsel und ist über ganz Südostasien verbreitet. Verwendung finden die nach Zitrone/Limette dufenden Blätter in den Küchen von Thailand,Laos, Burma, Indonesien, Malaysia,Kambodscha und Vietnam. Die Zitronenblätter werden ganz oder in feine Streifen geschnitten den Gerichten zugegeben, zu einigen Gerichten serviert man gerne knusprig frittierte Kaffir Limettenblätter.